¿Hongos contra la diabetes? Los pueblos ya conocían su potencial Mushrooms Against Diabetes? Traditional Peoples Already Knew Their Potential

Un capítulo publicado por Elsevier, escrito por investigadores jujeños de la Universidad Nacional de Río Negro, conecta el uso milenario de hongos con fines terapéuticos con la investigación actual sobre polisacáridos, proteínas y otras moléculas que podrían convertirse en los fármacos antidiabéticos del futuro, con menos efectos adversos que muchos tratamientos disponibles. A chapter published by Elsevier, written by researchers from Jujuy at the National University of Río Negro, connects the millennia-old therapeutic use of mushrooms with current research on polysaccharides, proteins, and other molecules that could become the antidiabetic drugs of the future, with fewer adverse effects than many available treatments.

Por Luis Fernando Flores · 20 de agosto de 2026 By Luis Fernando Flores · August 20, 2026